导致餐饮品牌老化的罪魁祸首就是它

更新时间: Mar 26, 2020  作者:刘  来源:

最近,很多餐饮公司老板咨询:关于品牌老化的问题。

每个餐饮老板对自己家的品牌现状分析得头头是道:年轻消费者少了、来吃饭的都是老年人、装修风格过时、Logo太丑、菜品端上来客户没有拍照欲望……

给我一种感觉:仿佛是一夜之间大家发现自己餐饮品牌老化了。

今天,就和大家聊聊关于餐饮品牌老化的话题。

1 老化 现象普遍存在

有一点让我百思不得其解:怎么现在大家对于品牌的理解这么快?

最后,一位西餐老板道出了实锤——其实,品牌是否老化,有些老板心里清楚。

主要还是眼下生意能够接受,年轻化的需求并不那么强烈;另外,就是 面子作祟 ,手底下十来家门店,几百号员工,怎么好意思承认自己有问题?

只是,今年元宵节过完后,各家门店生意下滑的实在厉害。本来一些赚钱的店,现在开始亏损了。

菜品的价格提不上去,打广告做活动也增不了人气,有人甚至花了几十万在抖音里做宣传,效果还是不理想。思来想去,还是从品牌角度入手解决问题。

言下之意,若不是因为生意差,可能还不会去处理品牌老化的问题。

望着眼前这位一个人低调地到我公司咨询的老板,我才恍然大悟,原来英雄难过 面子关 。

其实,品牌老化并不是一个可怕或负面的问题。品牌跟人一样,有生命,也会经历生、老、病、死。

品牌与人的生命周期相似

人要想时时刻刻保持年轻,就需要经常锻炼、合理摄入饮食、控制自己的不良习惯等,把功夫做在平常。落在餐饮品牌上,这个功夫是由品牌部和市场部一同来完成。

但事实上,很多知名餐饮企业是没有品牌部的,更谈不上日常品牌维护工作。所以,直至老化严重到出问题了,才想起来品牌年轻化。

但又找不对正确的人做这个事情,仅我所知道的,上海有个大型的连锁品牌,花了500万找设计类的广告公司,想了一句广告语就完事了。企业内股东是哀声载道,为这事还影响了内部团结。

如果一个人平时不保养不护肤,直到出现皱纹色斑,却想通过一次整容来完成年轻,怎么可能?

但偏偏有人是这么想的。一做活动就是 带上长头发的打6折 、 名字中带有牛的打8折 ……这些对品牌的打造没有帮助。

直到完全做不下去了,就从外面找个装修公司来帮自己重新装修门面,或者干脆换个牌子做。

另外一类人是自己给自己治病。今天从这里学一点,明天从那里模仿一点,把自己的品牌做成了个四不像,最后硬生生把自己给折腾死了。

(责任编辑:指尖棋牌)

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